¿Qué es ser sustentable?
Definamos de qué hablamos. El término empresa sustentable se utiliza actualmente para definir a aquellas empresas cuya filosofía y cultura de trabajo buscan un balance entre los tres componentes principales que la conforman bajo este concepto: sociedad, ambiente y economía.
Sustentables desde el punto de vista de balance entre sus componentes, sin que ello represente daños o impacto adverso de uno sobre el otro, incluyendo lo económico. Hablamos de invertir versus gastar para alcanzar el nivel de viabilidad; ser equitativo versus justo, para definir nuestra aportación a la sociedad y; desarrollar una integración balanceada de la comunidad con el medioambiente.
Así lo define la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas en Argentina; una definición que en todo caso sirve para las bodegas que en buena medida son Pymes.
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Existe una fuerte demanda tanto para compra como alquiler de máquinas cosechadoras para la vendimia próxima. Temen que se repita la misma situación que en 2011 y falte mano de obra.
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Roger Boulton: "Sin ahorro de agua, no habrá negocio del vino en el futuro"
Mucho se habla de huella de carbono como factor de sustentabilidad en la industria del vino. Menos fama tiene la huella de agua que en un futuro no muy lejano, podrá ser clave para la sobrevivencia de bodegas de zonas áridas como Mendoza, según dijo el catedrático de la Universidad de Davis, California, Roger Boulton.
Saludos
Rodrigo González Fernández
Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
Diplomado en "Gestión del Conocimiento" de la ONU
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